Jeg er tilbake i wannabe-god-på-kjøkkenet-modus etter påsken, og det siste jeg laget – som smakte himmelsk – var den suppen her, funnet i appen til Matprat. Hvis dere trenger inspirasjonskilder til egne middager kan jeg anbefale Matprat sin app, Meny sin app, Rema 1000 sin app «Middagsplanleggeren», og Trines matblogg og Green Bonanza (vegetar).

Og så til suppen:

RØD FISKESUPPE MED TORSK (2 PORSJONER)

Tid: ca 30 minutter

Du trenger:

– cirka 300 g torskefilet
– 1 ss olivenolje- en halv løk
– 1 fedd hvitløk
– en halv paprika
– en halv fennikel
– en halv bit frisk ingefær
– stjerneaniskrydder
– en halv boks hakkede tomater
– 1 ss tomatpuré
– 1 fiskebuljong (terning)
– 4 dl vann
– en halv teskje salt
– litt kvernet pepper
– en dæsj frisk koreander
– litt kajennepepper

Fremgangsmåte:

1. Ta av skinnet og skjær fisken i terninger og dryss over en halv teskje salt.

2. Skrell og hakk løk, finhakk hvitløk. Fjern kjernen i paprikaen og kutt den opp i små biter. Skrell og finriv ingefær på rivjern, og skjær fennikelen i biter. Det gjør du ved å fjerne den grønne kvasten og bunnen og ellers behandle den som en løk.

3. Varm oljen i en vid kjele og fres løk, hvitløk, paprika, fennikel, ingefær og stjerneanis i 4-5 minutter til alt er blankt og mykt.

4. Hell over hakkede tomater, tomatpuré, fiskebuljongterninger og vann og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.

5. Smak til med salt, pepper og kajenne

6. Skru av platen, legg i fiskestykkene og la dem trekke i cirka 5 minutter (ikke koke), avhengig av tykkelsen.

7. Dryss over hakke koriander og server varm sammen med godt brød. Den er god – om ikke enda bedre – dagen etter også.

Ps. Du kan bruke hva slags fisk du vil ha, reker, blåskjell og andre skalldyr passer også. Og liker du ikke koriander (som ingen i min omgangskrets gjør, tydeligvis) – kan du bruke vårløk i stedet.

KOS DERE! I dag kommer mamma til byen, og jeg skal vise henne noe annet enn Karl Johan, Aker Brygge og leiligheta mi. Tusen takk for alle tips dere sendte meg på Snapchat (superbrud)! Skal prøve å holde dere oppdatert der på hva det faktisk ble til. Ha en fin onsdag!